素材と製法へ込めた私たちの想い
01上質なお菓子やパンは、何よりも厳選された確かな素材から生まれます。私たちは、自分が実際に食べて美味しいと心から感動し、納得した素材だけを使用しています。地元の豊かな自然が育んだ旬のフルーツや、厳選した高品質なチョコレートなど、素材そのものの風味を最大限に活かしたお菓子作りを追求しています。
02当店の看板商品である『アルハンブラ』は、職人の長年の経験に基づく独自の製法で丁寧に焼き上げられます。焼き上げた特製のスポンジ生地には、独自のひと手間を加えることで表面をカリッとした独特の心地よい食感に仕上げています。なめらかな濃厚ガナッシュとの絶妙な一体感を、ぜひお楽しみください。
スイス産の高級クーベルチュールチョコレートを使用し、なめらかな口溶けのガナッシュを手作りします。
職人がその日の温度や湿度を見極めながら、ガナッシュに合うふわふわのスポンジを丁寧に焼き上げます。
焼き上げた特製スポンジに独自の製法を用い、表面をカリッとした心地よい食感に仕上げます。
独自の製法で仕上げたスポンジの間に、口溶け豊かな特製ガナッシュを隙間なくサンドします。
最後は職人の手で、規定のサイズにきれいに切り分け、人気商品が完成します。
私たちは、お客様が一口食べた瞬間に笑顔になれる美味しいお菓子やパンを作り続けています。厳選された確かな素材と、熟練の職人が注ぐ丁寧な愛情が、シェ・ミオの美味しさの秘密です。特別な記念日のデコレーションケーキから、毎日の食卓を彩る手作りのパンまで、温かい幸せを山形からお届けします。